Siirry pääsisältöön

Äitienpäivän ranskalainen illallinen 2019


Menu

Alkuruoka



Valkoviini Jean-Luc Colombo Les Abeilles Blanc 2016, Côtes du Rhône.
Rypäeet: Clairette 80 % ja Roussanne 20 %.


Pisteet 14/20, pronssi


Hinta - Alko
Pariloidut kampasimpukat ja aprikoosisalaattia


Pääruoka


 Punaviini Château Pichon Baron 1999, AC Pauillac 2. Cru Classé. 
Rypäleet: Cabernet Sauvignon 75 % ja Merlot 25%.


Pisteet 14/20, pronssi




 Ankanrintaa, kanttarelli-ruusukaalipaistosta, 
hunaja-sipulimarmeladia ja
lämmintä balsamiviinietikkakastiketta


Välijuustot

  Makea valkoviini Château Suduiraut 1999, AC Sauternes, Bordeaux 1er Cru. 
Rypäleet: Semillon 90 % ja Sauvignon Blanc 10 %

Pisteet 17,5/20, hopea


Hinta - Alko




 Roquefort-juustoa, paistettua camembert-juustoa, 
viikunahilloa ja rakuuna-sipulifocacchia


Jälkiruoka



Pannacotta ja marinoitua ananasta

________________________________________________________________



Lue myös:



Seuraa Viinihetki-blogia, tilaa VIINIVIESTI




Labels:

SUOSITUIMMAT

Punaviini Chateau Fontesteau 2011 ja kesäkurpitsaa

Innoituksen tähän viinihetkeen antoi alunperin ranskalainen, pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettu puolikova juusto, Comté, jota oli tarkoitus käyttää illan aterialla . Juuston pohjalta viinihetkeen valikoitui niinikään ranskalainen Bordeaux / Haut-Medoc – alueen punaviini Chateau Fontesteau 2011. Huonoksi onneksi Comté – juustoa ei löytynytkään kotipaikkakuntamme ruokakaupoista. Sijaiseksi kelpuutimme kotimaisen, Juustoportin handmade Vuohen GR Grande Reserven , joka osoittautuikin erinomaiseksi korvaavaksi juustoksi kesäkurpitsasta valmistettuun iltapalaan.   Chateau Fontesteau 2011   Chateau Fontesteau 2011 kuuluu ranskalaisessa laatuluokituksessa Cru Bourgeois (Porvaris-chateau) –luokkaan. Cru Bourgeois on Medocin alueen toiseksi korkein laatuluokka ns. aateliskalenterin jälkeen. Viini   koostuu Cabernet Sauvignon –rypäleestä (52 %) ja Merlot –rypäleestä (48 %). Maistelukokemukset Viini oli väriltään syvän kirsikanpunainen, l...
Lue lisää..

Lustau Fino 3 En Rama De Jerez De La Frontera - kuivaa sherryä ja tapaksia

Viinihetki espanjalaisittain. Sherry ja tapakset kuuluvat erottamattomana osana Espanjan andalusialaiseen ruokakulttuuriin . Sherryn sanotaan olevan hyvä viinivalinta, kun pöytään katetaan pientä syötävää. Sana ”tapa” tarkoittaa espanjan kielessä kantta. Se viittaa pieneen leipäpalaan, jolla viinilasi suojattiin kärpäsiltä. Leipäpalan päällä oli usein ilmakuivattua kinkkua tai juustoa. Nykyisin tapasvalikoimat ovat hyvin monipuolisia ja raaka-aineiltaan värikkäitä. Lustau Fino 3 En Rama De Jerez De La Frontera Sherry valmistetaan nykyisin lähes aina yhdestä rypälelajikkeesta, Palominosta . Sen osuus Jerezin viljelyalasta on 95 %. Muita lajikkeita ovat Pedro Ximénenez ja Palomino de Jerez. Bodega s Lustau julkaisi keväällä 2017 uuden sarjan 3 en Rama sherryistä . Nämä ovat kolme biologisesti vanhennettua viiniä, jotka tulevat jokaisesta Sherryn alueen kolmesta kaupungista: Fino Jerez de la Fronterasta, Manzanilla Sanlúcar de Barramedasta ja Fino El Puerto de San...
Lue lisää..