Viinihetki - arkisto

Menu Alkuruoka Valkoviini Jean-Luc Colombo Les Abeilles Blanc 2016, Côtes du Rhône. Rypäeet: Clairette 80 % ja Roussanne 20 %. Pisteet 14/20, pronssi Hinta - Alko Pariloidut kampasimpukat ja aprikoosisalaattia Pääruoka   Punaviini Château Pichon Baron 1999, AC Pauillac 2. Cru Classé.  Rypäleet: Cabernet Sauvignon 75 % ja Merlot 25%. Pisteet 14/20, pronssi   Ankanrintaa, kanttarelli-ruusukaalipaistosta,  hunaja-sipulimarmeladia ja lämmintä balsamiviinietikkakastiketta Välijuustot   Makea valkoviini Château Suduiraut 1999, AC Sauternes, Bordeaux 1er Cru.  Rypäleet: Semillon 90 % ja Sauvignon Blanc 10 % Pisteet 17,5/20, hopea Hinta - Alko   Roquefort-juustoa, paistettua camembert-juustoa,  viikunahilloa ja rakuuna-sipulifocacchia Jälkiruoka Pannacotta ja marinoitua ananasta _____...

Keskikesän kalaillalliselle valitsimme perinteikkään ranskalaisen valkoviinin Loiren laaksosta. Valinta osuikin oikeaan, sillä Sancerre Le MD de Bourgeois 2015 sopi loistavasti niin alkupalana tarjotulle kylmäsavulohelle kuin pääruoallekin, lämminsavustetulle siialle. Sancerre Le MD de Bourgeois 2015 Sancerre Le MD de Bourgeois 2015 -valkoviini on 100%:sti valmistettu Sauvignon Blanc -rypäleestä, joka on yksi maailman tunnetuimmista. Rypäle on kotoisin Ranskasta, joko Gironden tai Loiren laaksosta. Lajiketta on viljelty pitkään ja ensimmäiset varmat tiedot kirjallisuudesta löytyvät Bordeaux´n Gravesista vuodelta 1736 ja Niévrestä Loiren yläjuoksulta vuodelta 1783. Sauvignon Blanc on viileän ilmaston lajike. Viileys takaa rypäleen tarvitseman pitkän kasvukauden, mikä vaaditaan, että tyypilliset aromit ehtivät muodostua. Lajike tarvitsee vettä läpäisevän, mielellään hiekkaisen maaperän. Kalkkipitoisessa maassa Sauvignon Blanc tuottaa voimakkaan aromikkaita viinejä. ...

P erinteisen Juhannusaaton grillaus- ”sähellyksen” sijaan nautiskelimmekin rauhoittavasta viinihetkestä ranskalaisen Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes Blanc 2015 -valkoviinin ja parsavoileipien kera. - Ei hassumpi vaihtokauppa. Sancerre Les Baronnes 2015 Viini tulee Ranskasta Loiren laaksosta, Chavingnolin ja Sancerren välisten kukkuloiden rinteiltä. Se on valmistettu Sauvignon Blanc –rypäleestä (100 %). Viiniköynnösten ikä on 20 - 40 vuotta. Viinin käyminen on tapahtunut terässäiliöissä ja sitä on kypsytetty 5 kuukautta. Maistelukokemukset Ulkonäöltään viini on oli kirkas, hennon limetinvihreä ja viskositeetti kohtalainen. Tuoksussa oli voimakkaasti Sauvignon Blanc –rypäleelle tyypillistä mustaherukkaa ja sitrusta. Maku oli pitkä, kuiva, hapokas ja hedelmäinen sekä terhakkaan sitruksinen ja mineraalinen. Pisteet: 15.5 / 20, pronssi Hinta - Alko Lisätietoa: Henri Bourgeois _____________________________ Juust...

Viinihetki Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlavuoden kunniaksi. Altia Finland on luonut kolmen ranskalaisen viinin sarjan, Wine Galleryn, joka sisältää Bordeaux´in alueen valko- ja punaviinin sekä sampanjan. Ensimmäisenä viinihetkeemme valikoitui kuiva valkoviini Wine Gallery Bordeaux Blanc 2015. Pullon etikettiä koristaa osa Tove Janssoni n freskoteoksesta "Juhlat kaupungissa"(1947). Lasissa viini oli kirkas, väriltään kauniin vaaleankeltainen. Tuoksussa  erottui sitruunaa ja Sauvignon blanc -rypäleen mustaherukkaista aromia, joskin tuoksu selvästi oheni viinin oltua jonkin aikaa lasissa.  Maultaan  viini oli melko vaisu ja luvattua raikasta hapokkuutta löytyi vähän. Valkosipulisten katkaraputäytteisten kreppien seurassa viini yllättäen terhistäytyi ja hapokkuutta nousi esiin, joten äyriäisruoan kumppaniksi se sopii hyvin. Seurusteluviiniksikin Altia viiniä suosittelee, mutta kovin aisteja hive...