Siirry pääsisältöön

Punaviini Aalto 2002 ja savulammassalaattia

Pääsiäisen ajan viinihetki muodostui 2002 vuosikerran espanjalaisesta Aalto –punaviinistä ja peruna – savulammassalaatista. 

Viinihetki
Viini on kotoisin Ribera del Dueron alueelta Pohjois-Espanjasta ja rypäleenä on 100 % Tinto Fino  (Tempranillo). Viinin nimi, Aalto on peräisin viinintekijöiden Mariano Carcian ja Javier Zaccagninin tilan nimestä Bodegas Aalto.

Tila nimettiin aikoinaan Alvar Aallon mukaan. Javier Zaccagnini ihaili Aallon uudenlaista arkkitehtuuria ja halusi ilmentää tätä myös viineissään. Toisena nimen perusteena oli se, että aa –alkuisena viini pääsisi maailman kaikilla myyntilistoilla  aina aakkosellisten listojen kärkeen.
Väriltään viini oli kirkas, kirsikanpunainen, syvän läpinäkymätön ja viskositeetiltaan notkea.

Tuoksu oli voimakas vivahteina mm. vadelmaa ja teetä. Myös sikarilaatikon aromia oli havaittavissa.

Maultaan viini oli täyteläinen, kohtalaisen hapokas sekä yllättävän tanniinen 15- vuotiaaksi viiniksi. Hedelmäisyyttä oli runsaasti, erityisesti kirsikan aromeja sekä pitkässä jälkimaussa savuisuutta. Viiniä oli dekantoitu n 1,5 tuntia. 
Kokonaisuutena viini oli tasapainoinen ja olisi ollut vielä varastoitavissa useammankin vuoden ajan.
__________________________________
Viinihetki
Peruna-savulammassalaatin kanssa nautittuna viinin tanniinit pehmenivät huomattavasti sitruunaa sisältävän salaattikastikkeen, Cantaloupe -melonin sekä perunan yhteisvaikutuksesta. Viini sai vertaisensa seuralaisen voimakkaasta savulampaasta.

______________________________


Lue myös:

Sherryä ja tapaksia

___________________________________

Labels:

SUOSITUIMMAT

Kuohuviini Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut 2017 – kevyttä kuplivaa tonnikalapastan kanssa

Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut 2017 Rosa Viini&Ruoka yhteistyön merkeissä saimme maisteltavaksi pullon luomuproseccoa, Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut 2017. Tämä olikin mukava ja mielenkiintoinen tehtävä -   emme ole aikaisemmin arvioineet blogissamme tuota ehkä maailman suosituinta kuohuviiniä.  Ruokasuosituksissa oli tarjolla tälle viinille niin makeita kuin suolaisiakin vaihtoehtoja. Päätimme kokeilla, miten kuohuviini taipuu tonnikalapastan (ks. resepti) makumaailmaan, joten jatkamme tänä kesänä (-19)   aloittamaamme tasting-sarjaa ”Arkiruokaa viinin kanssa”. Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut 2017  Prosecco on Italian suosituimpia viinejä. Se on kuohuviini, jota valmistetaan tankkikäymismenetelmällä Veneton ja Friuli-Venezia Giulian alueella Koillis-Italiassa . Tämä maisteltava viini tulee Conegliano-Valdobbiadenen alueelta, joka on noin 50 kilometrin päästä Venetsiasta...
Lue lisää..

Makea valkoviini Unkarista - Tokaji

Vaihteluksi kuiville puna- ja valkoviineille halusimme pitkästä aikaa suun makeaksi.   Blogissa on aiemmin arvioitu useita ranskalaisia Sauternesin alueen makeita valkoviinejä.  Myös Unkarista löytyy maailmankuulu makea valkoviini, Tokaji , johon aikoinaan viininmaistelumme alkuvuosina ihastuimme, mutta joka sittemmin on jäänyt lähes unohduksiin.  Unohduksissa ollutta viiniä ei tietenkään löytynyt myöskään viinikaapistamme. Alkon valikoimissa Tokaji-viinejä on muutamia, joista maisteltavaksi hankimme vuosikerraltaan nuorimman  St Stephans Crown Tokaji 5 Puttonyos 2013. Jalohomeisen viinin synty Unkarin Tokajin alueella on pitkä historia viininviljelyssä. Sen ensimmäinen tarhaluokitus tehtiin jo vuonna 1641 ja Tokajia pidetään myös ensimmäisenä viinialueena, jossa opittiin käyttämään jalohomeisia rypäleitä viinin valmistuksessa.  Historiatietojen mukaan sodat repivät Tokajin aluetta yli 300 vuotta sitten, eikä väestöllä tuolloin ollut juuri...
Lue lisää..

Punaviini Chateau Fontesteau 2002 ja ankkasalaatti

Toukokuussa 2017 maistelimme Chateau Fontesteau vuosikertaa 2011 ja vertailun vuoksi halusimme maistaa nyt saman viinin 9 vuotta vanhempaa vuosikertaa 2002. Pakasteessa sattui olemaan ankan rintafile, josta syntyi sopivasti ankkasalaatti kahdelle. Siinäpä oiva viinihetken iltapala. Chateau Fontesteau 2002  Chateau Fontesteau 2002 kuuluu ranskalaisessa laatuluokituksessa Cru Bourgeois (Porvaris-chateau) –luokkaan. Cru Bourgeois on Medocin alueen toiseksi korkein laatuluokka ns. aateliskalenterin jälkeen. Chateau Fontesteausta löytyy tyypillinen Bordeaux’n alueen rypälesekoitus. Cabernet Sauvignon on päärypälelajike, jota tukevat Merlot , Cabernet Franc sekä Petit Verdot. Vuoden 2011 sekoituksesta puuttuvat Cabernet Franc ja Petit Verdot- rypäleet. Vuosikerta 2002 oli Euroopassa säiden suhteen haasteellinen Champagnen aluetta lukuun ottamatta. Myös Bordeaux’n sato oli pieni ja tasoltaan vaihteleva. Maistelukokemukset Lasissa viini oli väriltään kirkas...
Lue lisää..