Punaviini Aalto 2002 ja savulammassalaattia

Pääsiäisen ajan viinihetki muodostui 2002 vuosikerran espanjalaisesta Aalto –punaviinistä ja peruna – savulammassalaatista. 

Viini on kotoisin Ribera del Dueron alueelta Pohjois-Espanjasta ja rypäleenä on 100 % Tinto Fino  (Tempranillo). Viinin nimi, Aalto on peräisin viinintekijöiden Mariano Carcian ja Javier Zaccagninin tilan nimestä Bodegas Aalto.

Tila nimettiin aikoinaan Alvar Aallon mukaan. Javier Zaccagnini ihaili Aallon uudenlaista arkkitehtuuria ja halusi ilmentää tätä myös viineissään. Toisena nimen perusteena oli se, että aa –alkuisena viini pääsisi maailman kaikilla myyntilistoilla  aina aakkosellisten listojen kärkeen.

Väriltään viini oli kirkas, kirsikanpunainen, syvän läpinäkymätön ja viskositeetiltaan notkea.

Tuoksu oli voimakas vivahteina mm. vadelmaa ja teetä. Myös sikarilaatikon aromia oli havaittavissa.

Maultaan viini oli täyteläinen, kohtalaisen hapokas sekä yllättävän tanniinen 15- vuotiaaksi viiniksi. Hedelmäisyyttä oli runsaasti, erityisesti kirsikan aromeja sekä pitkässä jälkimaussa savuisuutta. Viiniä oli dekantoitu n 1,5 tuntia. 

Kokonaisuutena viini oli tasapainoinen ja olisi ollut vielä varastoitavissa useammankin vuoden ajan.

Pisteet: 14,5 / 20 p

Hinta - Aalto-viinit Alko

Lisätietoa: Aalto Bodegas y Viñedos

__________________________________

Peruna-savulammassalaatin kanssa nautittuna viinin tanniinit pehmenivät huomattavasti sitruunaa sisältävän salaattikastikkeen, Cantaloupe -melonin sekä perunan yhteisvaikutuksesta. Viini sai vertaisensa seuralaisen voimakkaasta savulampaasta.

______________________________

Lue myös:

Sherryä ja tapaksia

___________________________________