Yksi tämän vuoden tavoitteistamme Viinihetkessä on tutustua meille tuntemattomista rypäleistä valmistettuihin viineihin. Valitsimme
ensimmäiseksi maisteltavaksi Treixadura-rypäleestä tehdyn espanjalaisen valkoviinin,
Ailalá 2017.
Treixadura – Riberon alueen viljellyin rypäle
Treixadura -lajikkeen kotiseutu on todennäköisesti Pohjois-Portugali,
josta se on kulkeutunut Espanjan puolelle. Portugalissa rypäleen nimi on
Trajadura ja sitä käytetään Vinho Verde -viineissä, joissa se yleensä
yhdistetään muihin valkoisiin rypäleisiin, Loureiroon, Alvarinhoon (Albarino)
ja Arintoon.
Treixadura -rypäleen kasvumaaperää kutsutaan Espanjan
Ribeirossa nimellä sábrego, joka tarkoittaa hiekan ja saven sekaista
graniittipohjaa. Treixadura -rypäleet kerätään melko varhain, jotta herkkä
hapokkuus rypäleissä säilyy. Suurissa tertuissa kasvavien ohutkuoristen
rypäleiden homekestävyys on kohtalaisen hyvä.
Treixadura -rypälettä käytetään pääosin sekoitteissa muiden
Espanjan viinilain sallimien lajikkeiden kanssa, kuten Godello (Verdelho),
Albarino, Palomino ja Macabeo (Viura). Treixadura-rypäleellä on kuitenkin todellista
potentiaalia myös yhden rypäleen lajikeviiniksi.
Ailalá 2017
Viinitilan nimi, Ailalá-Ailalelo, on galicialainen versio sanasta
olé, joka tarkoittaa hurraata tai jippiitä. Xose Lois Sebio, Inma Pazos ja Miguel Montoto
perustivat viinitilan Galician Ribeiroon vuonna 2010. Viinitarhoja viljellään
biodynaamisten periaatteiden mukaisesti, vaikka virallista
luomuviinisertifiointia ei viinillä ole.
Ailalá 2017 -viinin rypäleet tulevat laakson parhailta
tarhoilta ja köynnökset ovat noin 25 vuotta vanhoja. Rypäleet on poimittu
varhain aamulla ja niitä on käytetty luonnon hiivoilla. Viinin on annettu
levätä sakkojen päällä 4 kuukautta ja kypsytys on tapahtunut terästankeissa 3
kuukauden ajan.
Ailalá 2017 viiniä on tuotettu 20 000 pulloa. Tuottajan
mukaan viini on kestävää ja hyvän hapokkuuden ansiosta se ikääntyy sekä
kehittyy hyvin ajan myötä.
Maistelukokemukset
Lasissa viini oli kirkas, väriltään vihertävän keltainen ja
viskositeetiltaan notkea. Tuoksu oli puhdas, melko voimakas, tuore nuoren
viinin tuoksu, jossa erottui kasvi- ja kukkaisaromeja.
Maku oli kuiva (sokeria 2g/l), kirpeän hapokas, runsaan
hedelmäinen ja kevyen keskitäyteläinen. Maun aromeista erottui vihreää omenaa sekä
vihreää paprikaa. Viinin jälkimaku oli pitkä ja vakaa.
Kokonaisuutena viiniä voi kuvata tasapainoiseksi,
selväpiirteiseksi ja raikkaaksi ja se sopii mielestämme hyvin esimerkiksi
äyriäisille, sushille sekä paistetuille ja grillatuille kalaruoille.
Viinin nuorta ja terhakkaa luonnetta kuvaa esimerkiksi Brian
Setzerin (Stray Cats), esittäjinä Black Cat Trio & Donna
Kuuntele: Rock this town
____________________________
Pisteet: 15/20 p
Hinta - Alko
Lisätietoa: Viinitila Ailalá Ailaleo
________________________________
