Siirry pääsisältöön

Campo Viejo Rosado 2016 - rosee-viiniä Espanjasta


Espanjalainen rosado, Viinihetki

Kesän alkajaisiksi avasimme lahjaksi saadun espanjalaisen tunnetun tuottajan, Campo Viejon valmistaman kuivan rosé-viinin. Viinin seuralaiseksi valmistimme kananrintaa kuubalaisittan.

Campo Viejo Rosado 2016


Campo Viejo Rosado 2016 on kotoisin Espanjan pohjoisosasta Riojan alueelta. Riojasta tulevat Espanjan tunnetuimmat viinit, joihin Espanjan maine viinimaana on alun perin perustunut. Erityisesti tammitetut, pehmeät punaviinit, joissa Tempranillo on hallitseva rypäle, tekevät Riojasta yhden Espanjan kuluisimmista viinialueista.
Campo Viejo Rosado 2016 on 100 % Tempranillo-viini. Tempranillo-rypäle on kotoisin Pohjois-Espanjasta. Nykyisin sitä viljellään laajasti ympäri Espanjaa. Muita viljelyalueita ovat mm. Portugali, Etelä-Ranska, USA ja Argentiina.
Rypäle on suhteellisen pieni, paksukuorinen ja väriltään harmaa tai ruskean violetti. Se pitää syvähiekkaisista kalkkipitoisista rinteistä ja kestää hyvin pakkasta sekä kesän kuumuutta, mutta ei kuivuutta. Tempranillo on satoisa ja tarvitsee melko lyhyen kasvukauden. Rypäle sisältää paljon väriaineita, aromeja, happoja ja tanniinia.
Tuottaja Campo Viejo on yksi tunnetuimmista espanjalaisista viinibrändeistä.

Maistelukokemukset 


Viini oli ulkonäöltään kirkas, heleän lohenpunainen ja viskositeetiltaan keskinkertainen. Tuoksu oli rosé -viiniksi voimakas. Aluksi aromeista erottui pähkinää ja toffeeta, myöhemmin karpaloa ja puolukkaa. 
Runsaan hedelmäinen maku oli kuiva, raikas, kohtalaisen hapokas ja kevyen tanniininen. Maun aromeissa erottui karpaloa, puolukkaa ja sitruksisuutta. Jälkimaku oli pitkä, tempranillo-rypäleen tyyli jäljellä, mutta ohuempana.
Kuubalaisittain täytetty kananrinta nosti viinistä esiin makeahkoja vivahteita ja viini sopi erittäin hyvin ruoan kanssa. Tämä erinomainen ruokaviini voisi maistua myös erilaisten mausteisten tapasten, tortillojen ja vaikkapa chilimaustetun valkoisen liharuoan kanssa. 
_____________________________________


Pisteet: 14 / 20p


Lisätietoa: Viinitalo Campo Viejo

 ____________________________________

Espanjalainen rosado, Viinihetki


Kuubalaisittain täytetty kananrinta


  • 3 kanan rintapalaa
  • voimakasta juustoa (esim. emmental) siivuina
  • suolakurkkua puolikkaina siivuina
  • ohuita paprikasiivuja

maustekastike:
  • sinappia n ½ dl
  • hunajaa 2 rkl
  • valkosipulijauhetta 1 tl
  • suolaa
  • mustapippuria 

Valmistusohje:
Kaada sinappi pieneen kulhoon, lisää hunaja, valkosipulijauhe, suola ja pippuri, sekoita hyvin. Tee kanan rintapaloihin poikittaisviillot noin 1 cm välein. Sivele maustekastiketta rintapaloille sekä sisään viiltoihin. Laita juustosiivu, puolikas suolakurkun siivu ja paprikasuikale viiltoihin. Asettele täytetyt rintapalat voideltuun uunivuokaan. Paista uuniin keskitasolla 225 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoile rintapalat vihreän salaatin ja yrttipatongin kera.
 __________________________________

Lue myös:

Glorioso Crianza 2012 - mutkaton espanjalainen


_________________________________

SUOSITUIMMAT

Portugalilaista lihapataa ja täyteläistä punaviiniä - Rabo de Galo Reserva 2018

Rabo de Galo Reserva 2018 on hyvä ruokaviin i ja varsinkin talvisille lihapadoille sen voimakas maku sopii erittäin hyvin. Portugalilainen lihapata, Estufado Madresilva – naudanlihasta, porkkanoista, herkkusienistä, tomaateista, sipulista, valkosipulista ja hillosipuleista liedellä haudutettu portugalilainen lihapata keitettyjen perunoiden kera oli herkullinen. Lue lisää viinistä ja viinimaa Portugalista ...

Makea valkoviini Unkarista - Tokaji

Vaihteluksi kuiville puna- ja valkoviineille halusimme pitkästä aikaa suun makeaksi.   Blogissa on aiemmin arvioitu useita ranskalaisia Sauternesin alueen makeita valkoviinejä.  Myös Unkarista löytyy maailmankuulu makea valkoviini, Tokaji , johon aikoinaan viininmaistelumme alkuvuosina ihastuimme, mutta joka sittemmin on jäänyt lähes unohduksiin.  Unohduksissa ollutta viiniä ei tietenkään löytynyt myöskään viinikaapistamme. Alkon valikoimissa Tokaji-viinejä on muutamia, joista maisteltavaksi hankimme vuosikerraltaan nuorimman  St Stephans Crown Tokaji 5 Puttonyos 2013. Jalohomeisen viinin synty Unkarin Tokajin alueella on pitkä historia viininviljelyssä. Sen ensimmäinen tarhaluokitus tehtiin jo vuonna 1641 ja Tokajia pidetään myös ensimmäisenä viinialueena, jossa opittiin käyttämään jalohomeisia rypäleitä viinin valmistuksessa.  Historiatietojen mukaan sodat repivät Tokajin aluetta yli 300 vuotta sitten, eikä väestöllä tuolloin ollut juurikaan aikaa paneutua viin

Alkuviini Pietra 2016 – luonteikasta punaviiniä Susumaniello -rypäleestä

Hyvä makupari: Pietra Susumaniello 2016 ja italialainen lampaanmaitojuusto Pecorino Romano  (edessä) Vuoden rypäleteema jatkuu. Tällä kertaa vuorossa oli punainen rypäle Susumaniello Etelä-Italian itärannikolta Apuliasta (Pugliasta). Pietra Susumaniello 2016 - viiniharvinaisuuden saimme lahjaksi tyttäreltämme keväällä 2019.  Tämän viinin kanssa olisi voinut tarjota vahvaa liharuokaa, jopa riistaa. Viinille on kuitenkin suositeltu myös vahvoja, suolaisia juustoja. Tällainen on esimerkiksi Pecorino Romano , italialainen lampaanmaitojuusto , jota maistelimme viinin kanssa. Susumaniello -rypäle Susumaniello on yksi maailman harvinaisimmista viinirypälajikkeista. Rypäleen alkuperästä on monenlaisia teorioita. Todennäköisesti rypäle on tullut Italian Apuliaan Adrianmeren yli ehkä Kreikasta tai Kroatian Dalmatian rannikolta. Nykyisin sitä viljellään lähes yksinomaan Apulian Salenton ja Brindisin kaupunkia ympäröivillä alueilla. Susumaniello-rypäle on väriltää