Siirry pääsisältöön

Valkoviini Vóila Assyrtiko 2016 historiallisesta rypäleestä

Herralle Dionysokselle
tahdon kajauttaa
oivan dityrambin
kun tämä viini
salaman lailla lyö
ja mieleni kirkastaa.
         -  Arkhilokhos, 77 -
Viinihetki 

Vappuaaton kunniaksi Viinihetkeen valikoitui kreikkalainen kuiva, 100% Assyrtiko-rypäleestä valmistettu valkoviini Vóila Assyrtiko 2016. Assyrtiko –rypäleellä on vuosituhansien takaiset perinteet. Rypäle kuuluu ns. historiallisiin, antiikkisiin rypäleisiin. Sitä pidetään Kreikan laadukkaimpana vaaleana lajikkeena ja se on todennäköisesti peräisin Santorinin vulkaaniselta saarelta. Assyrtikolla on oletettavasti sukulaisuussuhde kahden muun kreikkalaisen lajikkeen, Gaidouria ja Platanin kanssa.  

Lasissa viinin ulkonäkö oli kirkas, oljenkeltainen ja viskositeetiltaan kohtalainen. Tuoksu oli puhdas ja voimakkaasti sitruksinen. Viinin maussa oli runsaasti hedelmäisyyttä ja erityisesti sitruunan ja limen aromit korostuivat. Happoja oli kohtalaisen runsaasti ja maku oli pitkä, mutta aivan edellä esitetyn runon kuvaamiin vaikutelmiin viini ei yltänyt. 

Pisteet 13/20


Hinta - Alko

Lisätietoa: Vóila Assyrtiko 2016 (Viinilehti)

_____________________________


Viinin seurana nautittiin kreikkalaista maalaissalaattia antipastojen kera. Salaatti toi viinistä esiin makeahkoja sävyjä. Sitruunatäytteiset oliivit sitä vastoin haastoivat viinin omaa sitrusmaisuutta peittäen sitä jonkin verran. Kokonaisuutena viini tuki hyvin kreikkalaisen maalaissalaatin makumaailmaa.
Viinihetki

Viinihetki


Horiatiki Salata, Kreikkalainen maalaissalaatti (4:lle)

2 kerää amerikansalaattia
1 tuore kurkku
5-6 tomaattia
200 g oliiveja (isoja)
150 g feta-juustoa
1 vihreä paprika
1 iso sipuli
kastike: oliiviöljyä, viinietikkaa, suolaa, oreganoa
Suikaloi salaatti. Kuori ja viipaloi kurkku. Lohko tomaatit. Viipaloi paprika ja sipuli. Pane salaattivadin pohjalle suikaloitu amerikansalaatti. Muodostele kurkkuviipaleista, tomaattilohkoista ja oliiveista salaatin päälle kukka. Levitä kuutioitu feta-juusto ja sen päälle paprika- ja sipulirenkaat. Kaada salaatin päälle kastike. 

_______________________________ 

Lue myös:


________________________________________

Labels:

SUOSITUIMMAT

Punaviini Chateau Fontesteau 2011 ja kesäkurpitsaa

Innoituksen tähän viinihetkeen antoi alunperin ranskalainen, pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettu puolikova juusto, Comté, jota oli tarkoitus käyttää illan aterialla . Juuston pohjalta viinihetkeen valikoitui niinikään ranskalainen Bordeaux / Haut-Medoc – alueen punaviini Chateau Fontesteau 2011. Huonoksi onneksi Comté – juustoa ei löytynytkään kotipaikkakuntamme ruokakaupoista. Sijaiseksi kelpuutimme kotimaisen, Juustoportin handmade Vuohen GR Grande Reserven , joka osoittautuikin erinomaiseksi korvaavaksi juustoksi kesäkurpitsasta valmistettuun iltapalaan.   Chateau Fontesteau 2011   Chateau Fontesteau 2011 kuuluu ranskalaisessa laatuluokituksessa Cru Bourgeois (Porvaris-chateau) –luokkaan. Cru Bourgeois on Medocin alueen toiseksi korkein laatuluokka ns. aateliskalenterin jälkeen. Viini   koostuu Cabernet Sauvignon –rypäleestä (52 %) ja Merlot –rypäleestä (48 %). Maistelukokemukset Viini oli väriltään syvän kirsikanpunainen, l...
Lue lisää..

Lustau Fino 3 En Rama De Jerez De La Frontera - kuivaa sherryä ja tapaksia

Viinihetki espanjalaisittain. Sherry ja tapakset kuuluvat erottamattomana osana Espanjan andalusialaiseen ruokakulttuuriin . Sherryn sanotaan olevan hyvä viinivalinta, kun pöytään katetaan pientä syötävää. Sana ”tapa” tarkoittaa espanjan kielessä kantta. Se viittaa pieneen leipäpalaan, jolla viinilasi suojattiin kärpäsiltä. Leipäpalan päällä oli usein ilmakuivattua kinkkua tai juustoa. Nykyisin tapasvalikoimat ovat hyvin monipuolisia ja raaka-aineiltaan värikkäitä. Lustau Fino 3 En Rama De Jerez De La Frontera Sherry valmistetaan nykyisin lähes aina yhdestä rypälelajikkeesta, Palominosta . Sen osuus Jerezin viljelyalasta on 95 %. Muita lajikkeita ovat Pedro Ximénenez ja Palomino de Jerez. Bodega s Lustau julkaisi keväällä 2017 uuden sarjan 3 en Rama sherryistä . Nämä ovat kolme biologisesti vanhennettua viiniä, jotka tulevat jokaisesta Sherryn alueen kolmesta kaupungista: Fino Jerez de la Fronterasta, Manzanilla Sanlúcar de Barramedasta ja Fino El Puerto de San...
Lue lisää..

Äitienpäivän ranskalainen illallinen 2019

Menu Alkuruoka Valkoviini Jean-Luc Colombo Les Abeilles Blanc 2016, Côtes du Rhône. Rypäeet: Clairette 80 % ja Roussanne 20 %. Pisteet 14/20, pronssi Hinta - Alko Pariloidut kampasimpukat ja aprikoosisalaattia Pääruoka   Punaviini Château Pichon Baron 1999, AC Pauillac 2. Cru Classé.  Rypäleet: Cabernet Sauvignon 75 % ja Merlot 25%. Pisteet 14/20, pronssi   Ankanrintaa, kanttarelli-ruusukaalipaistosta,  hunaja-sipulimarmeladia ja lämmintä balsamiviinietikkakastiketta Välijuustot   Makea valkoviini Château Suduiraut 1999, AC Sauternes, Bordeaux 1er Cru.  Rypäleet: Semillon 90 % ja Sauvignon Blanc 10 % Pisteet 17,5/20, hopea Hinta - Alko   Roquefort-juustoa, paistettua camembert-juustoa,  viikunahilloa ja rakuuna-sipulifocacchia Jälkiruoka Pannacotta ja marinoitua ananasta _____...
Lue lisää..