Viinihetki - arkisto

Paikallislehden kuukauden viinisuositus innosti tutustumaan tarkemmin 100% Silvaner (Sylvaner) -rypäleestä valmistettuun kuivaan valkoviiniin. Silvaner -rypäle on alun perin itävaltalainen, jota viljellään Saksan lisäksi myös Ranskassa Alsacen –alueella. Maisteltavana ollut viini, Julius Silvaner Westhofener Rotenstein organic 2015 on kotoisin Saksasta Rheinhessenin alueelta. Lasissa viini oli väriltään hennon kirkkaan vaaleankeltainen. Tuoksultaan puhdas, sitruksinen ja mineraalinen. Myöhemmin viinissä oli havaittavissa myös hentoa paahteisuutta ja maanläheisiä aromeja, kuten sieniä. Maku oli täyteläinen, hedelmäinen ja pitkä. Hapokkuutta oli melko runsaasti. Sokkona maistettuna viini voisi olla helposti sekoitetettavissa jopa Rieslingiin. Pisteet 15/20 Hinta -  Alko Lisätietoa: Weingut Julius _______________________________ Saksan Rheinhessenissä Silvanerin nauttiminen uuden sadon parsan kanssa on lähes uskonnollinen perinne. Hal...

Tämän kevään pääsiäisen ajan kolmen ruokalajin menu koostui kotimaisista sienistä, lampaasta ja marjoista. Juomiksi valikoituivat espanjalainen sherry ja punaviini sekä jälkiruokaviiniksi kotimainen marjaviini.   . Menun alkuruoan, kermaisen sienikeiton seurana espanjalainen kuiva sherry Alegria Manzanilla Superior. Samaa sherryä oli lisätty myös keittoon. Pääruoan, yrtti- ja valkosipulimarinoidun lampaanfileen, tattirisoton ja vihreän parsan kanssa Torresin 100% Cabernet Sauvignon- rypäleestä valmistettu punaviini Mas La Plana 2007 . Jälkiruokana Lakkaherkku, jonka kanssa kotimainen Valamon luostarissa valkoherukasta ja lakasta valmistettu makea jälkiruokaviini. ___________________________________ Lisätietoa viineistä: Allegria manzanilla Mas La Plana 2007 Katso myös: Pääsiäismenu 2018 Syntymäpäivämenu Äitienpäivämenu ______________________________

Pääsiäisen ajan viinihetki muodostui 2002 vuosikerran espanjalaisesta Aalto –punaviinistä j a peruna – savulammassalaatista .  Viini on kotoisin Ribera del Dueron alueelta Pohjois-Espanjasta ja rypäleenä on 100 % Tinto Fino   (Tempranillo ) . Viinin nimi, Aalto on peräisin viinintekijöiden Mariano Carcian ja Javier Zaccagninin tilan nimestä Bodegas Aalto. Tila nimettiin aikoinaan Alvar Aallon mukaan. Javier Zaccagnini ihaili Aallon uudenlaista arkkitehtuuria ja halusi ilmentää tätä myös viineissään. Toisena nimen perusteena oli se, että aa –alkuisena viini pääsisi maailman kaikilla myyntilistoilla  aina aakkosellisten listojen kärkeen. Väriltään viini oli kirkas, kirsikanpunainen, syvän läpinäkymätön ja viskositeetiltaan notkea. Tuoksu oli voimakas vivahteina mm. vadelmaa ja teetä. Myös sikarilaatikon aromia oli havaittavissa. Maultaan viini oli täyteläinen, kohtalaisen hapokas sekä yllättävän tanniinen 15- vuotiaaksi viiniksi. Hedelmäisyyttä oli ...

Huhtikuun ensimmäisen viikonlopun viinihetkessä oli tarjolla valkoviini K Vintners Viognier Art den Hoed 2014 . Viini on kotoisin USA:n Washingtonin osavaltiosta ja rypäleenä 100 % Viognier.  Väriltään viini oli kirkas keltainen ja tuoksultaan voimakkaan sitruksinen ja mineraalinen. Maku oli voimakas ja jälkimaku pitkä. Viinistä löytyi myös hapokkuutta, jopa poikkeuksellisen runsaasti ollakseen Viognier. Viinin seurana oli tarjolla myskikurpitsaa, broilerinrintaa ja limejogurttikastiketta maustettuna mm. korianterilla, inkiväärillä, kardemummalla, chilillä, valkosipulilla ja valkopippurilla. Yhdistettynä tähän ruokaan viinin maku voimistui huomattavasti. Ilmeisesti kyseisen yhteisvaikutuksen synnytti ruoan pippurisuus ja viinin kohtalaisen korkea alkoholipitoisuus 14,5 %. Makuyhdistelmä lähenteli jopa tulisuutta, johon on tottunut lähinnä voimakkaiden punaviinien yhteydessä. Mielenkiintoinen ja yllättävä yhdistelmä. Viinintekijä Charles Smith on tullut tunnetuksi...

Bouchard Aine & Fils Chablis 2015 juhlisti menun alkupalaa , rukiista siikasalaattia sinappisen kastikkeen kera. Kirkas, vaaleankeltainen, raikkaan hedelmäinen 100% chardonnay sopi erinomaisesti lähialueelta pyydetyn vaalealihaisen kalan kanssa.  Terästankeissa kypsytetty viini oli piristävän hapokas ja bouquet oli tyypillisesti ”ranskalainen”, kuten eräs pöytäseurueemme jäsen viinin hyvän laadun tulkitsi. Vuosikertaa 2015 pidetään kansainvälisestikin erinomaisena Chablis´n alueella. Pääruoka , hirvipaisti olutkastikkeen ja kurpitsarisoton kera sai seurakseen G.D. Vajra Barolo Albe 2007 punaviinin. Viinin nimi Albe, ”aamut”, tulee siitä, että viini ei ole yhden tarhan tuotos, vaan kolmen viinitarhan (Le Coste, Fossati, La Volta) rypäleistä tehty cuvée eli sekoite. Uuden päivän sarastaessa aamuaurinko saavuttaa nämä eri puolilla Baroloa sijaitsevat viinitarhat hieman eri aikoina, joten viini on valmistettu ”kolme aamua” kokeneista rypäleistä. Lasissa 10 -v...