Viinihetki - arkisto

Viinihetki espanjalaisittain. Sherry ja tapakset kuuluvat erottamattomana osana Espanjan andalusialaiseen ruokakulttuuriin . Sherryn sanotaan olevan hyvä viinivalinta, kun pöytään katetaan pientä syötävää. Sana ”tapa” tarkoittaa espanjan kielessä kantta. Se viittaa pieneen leipäpalaan, jolla viinilasi suojattiin kärpäsiltä. Leipäpalan päällä oli usein ilmakuivattua kinkkua tai juustoa. Nykyisin tapasvalikoimat ovat hyvin monipuolisia ja raaka-aineiltaan värikkäitä. Lustau Fino 3 En Rama De Jerez De La Frontera Sherry valmistetaan nykyisin lähes aina yhdestä rypälelajikkeesta, Palominosta . Sen osuus Jerezin viljelyalasta on 95 %. Muita lajikkeita ovat Pedro Ximénenez ja Palomino de Jerez. Bodega s Lustau julkaisi keväällä 2017 uuden sarjan 3 en Rama sherryistä . Nämä ovat kolme biologisesti vanhennettua viiniä, jotka tulevat jokaisesta Sherryn alueen kolmesta kaupungista: Fino Jerez de la Fronterasta, Manzanilla Sanlúcar de Barramedasta ja Fino El Puerto de San...

E spanjalainen valkoviini Campo Viejo Blanco 2016 (Viura/Macabeo)  Pisteet 14,5/20 (pronssi) Paahdettua kuhaa, jättikatkarapuja ja vihreä vihannesraguu Pääruoka Espanjalainen punaviini Coto de Imaz, Gran reserva 2011 (Tempranillo) Pisteet 13/20 (hyvä) Hinta - Alko Ylikypsäksi haudutettua karitsan paahtopaistia, bataattipyreeta ja kermaista kahvikastiketta Jälkiruoka Espanjanlainen sherry Lustau Pedro Ximénez San Emilio (Pedro Ximénez) Pisteet 15/20 (pronssi) Suklaa-mämmimousse Lue lisää: Campo Viejo  Katso myös: Pääsiäismenu 2017 __________________________________

Tämän kevään pääsiäisen ajan kolmen ruokalajin menu koostui kotimaisista sienistä, lampaasta ja marjoista. Juomiksi valikoituivat espanjalainen sherry ja punaviini sekä jälkiruokaviiniksi kotimainen marjaviini.   . Menun alkuruoan, kermaisen sienikeiton seurana espanjalainen kuiva sherry Alegria Manzanilla Superior. Samaa sherryä oli lisätty myös keittoon. Pääruoan, yrtti- ja valkosipulimarinoidun lampaanfileen, tattirisoton ja vihreän parsan kanssa Torresin 100% Cabernet Sauvignon- rypäleestä valmistettu punaviini Mas La Plana 2007 . Jälkiruokana Lakkaherkku, jonka kanssa kotimainen Valamon luostarissa valkoherukasta ja lakasta valmistettu makea jälkiruokaviini. ___________________________________ Lisätietoa viineistä: Allegria manzanilla Mas La Plana 2007 Katso myös: Pääsiäismenu 2018 Syntymäpäivämenu Äitienpäivämenu ______________________________