Viinihetki - arkisto

Joulupäiväämme on jo vuosia kuulunut kolmen ruokalajin menu, joka on tuonut vaihtelua perinteiseen jouluateriaan. Kinkun sijaan pääruoaksi on valmistettu vuorovuosin joko lintua (ankka, hanhi, kalkkuna) tai riistaa (poroa). Tänä vuonna vuorossa oli poron vasan paahtopaisti . Viinit ovat valikoituneet valmistettujen ruokalajien pohjalta. Viinejä emme tällä kertaa arvioineet muutoin kuin antamalla pisteet.   Gisselbrecht Riesling Grand Cru Muenchberg 2013 Pisteet :16/20p Paistettuja jättkatkarapuja, kukkakaaliflania ja magosalsaa (neljälle) Paistetut jättikatkaravut 4 jättikatkarapua 1 valkosipulin kynsi 2 tl öljyä ½-1 tl suolaa Kuori jättikatkaravut ja mausta ne suolalla. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi pieneksi silpuksi. Paista ravunpyrstöjä kuumalla pannulla öljyssä valkosipulikynsipalojen kanssa puoli minuuttia /puoli. Kukkakaaliflan eli -hyydyke 100g kukkakaalia 5 dl maitoa 1 oksa timjamia 1 valkosipulinkynsi 5 kananmunan k...

Viinikaapistamme löytyi pieni pullo viiniä rypäleestä, jota käytetään pääosin sekoiteviineissä. Tämä espanjalainen punaviini, El Sequé 2015 on valmistettu 100 %:sti Monastrell -rypäleestä, joka oli meille täysin uusi tuttavuus.  El Sequé 2015  Monastrell – rypäle on kotoisin Espanjan kaakkoisrannikolta, Jumillasta ja Yeclasta, josta se levisi 1300-luvulla Etelä -Ranskaan. Ranskassa rypälettä kutsutaan Mouvedreksi ja Mataroksi . Mataro – nimi on käytössä myös Australiassa.  Rypäle on kuumaan ilmastoon soveltuva, melko tanniininen lajike. Rypäleen kuori on paksu ja tumma. Pienisatoisesta, myöhään kypsyvästä rypäleestä saadaan usein aromeiltaan intensiivistä, hedelmäistä, hillomaista ja korkea-alkoholipitoista viiniä.  El Sequé 2015 on kotoisin Alicanten maakunnasta ja viinin tuottaja on Artadin viinitalo. Maistelukokemukset Väriltään viini oli tummaa, lähes läpinäkymätöntä. Sävyltään se oli sinipunaista, joka kertoi viinin melko nuoresta iä...